برنج
برنج یکی از مهم‌ترین و قدیمی‌ترین محصولات کشاورزی جهان است که برای میلیون‌ها نفر در سراسر دنیا منبع اصلی تغذیه محسوب می‌شود. این گیاه غلاتی از خانواده گرامینه است و در مناطق گرم و مرطوب به ویژه در آسیا، آمریکای لاتین، و آفریقا کشت می‌شود.
تاریخچه برنج
برنج نخستین بار در چین و هند کشت شد و قدمتی بیش از ۵۰۰۰ سال دارد. این گیاه سپس به دیگر مناطق آسیا و بعد به سایر نقاط جهان منتقل شد. امروزه برنج در بیش از ۱۰۰ کشور کشت می‌شود و جزء اصلی غذاهای بسیاری از فرهنگ‌ها و کشورهاست.
انواع برنج
برنج انواع مختلفی دارد که هر کدام ویژگی‌ها و کاربردهای خاص خود را دارند. از مهم‌ترین انواع برنج می‌توان به برنج سفید، برنج قهوه‌ای، برنج باسماتی، برنج جاسمین و برنج وحشی اشاره کرد. هر یک از این انواع از نظر طعم، بافت، و روش پخت تفاوت‌هایی دارند.
خواص تغذیه‌ای برنج
برنج منبع غنی از کربوهیدرات‌هاست و انرژی لازم برای فعالیت‌های روزانه را فراهم می‌کند. همچنین حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی مهمی همچون ویتامین B، آهن، و منگنز است. برنج قهوه‌ای به دلیل داشتن فیبر بیشتر، ارزش تغذیه‌ای بالاتری نسبت به برنج سفید دارد.
مصرف و پخت برنج
روش‌های مختلفی برای پخت برنج وجود دارد که بسته به نوع برنج و فرهنگ غذایی هر منطقه متفاوت است. از مهم‌ترین روش‌های پخت برنج می‌توان به آب‌کشی، دم‌کشی و بخارپزی اشاره کرد. برنج پایه اصلی بسیاری از غذاهای محبوب مانند پلو، چلو، سوشی، و پائلا است.
نکات مهم در خرید و نگهداری برنج
هنگام خرید برنج باید به تاریخ تولید و انقضاء، نوع برنج و کیفیت آن توجه کنید. برنج را در جای خشک و خنک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کنید تا کیفیت و طعم آن حفظ شود.
